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雙氧水理化性質(zhì)及食品級(jí)雙氧水的特點(diǎn)

1．雙氧水的理化性質(zhì)雙氧水學(xué)名過(guò)氧1化氫，系無(wú)色透明液體，溶于水、醇及醚，高濃度時(shí)有腐蝕性，敞口放置時(shí)，雙氧水多少錢(qián)一瓶，會(huì)漸漸分解為氧及水，雙氧水批發(fā)，30％的雙氧水的密度為1．1g／cm3，熔點(diǎn)－0．89℃，沸點(diǎn)151．4℃，分子式為H2O2，分子量為34．01。具有強(qiáng)烈的殺菌作用，在堿性條件下，效果更加明顯。

2．食品級(jí)雙氧水的特點(diǎn)食品級(jí)雙氧水具有純度高、雜質(zhì)少、穩(wěn)定性好，無(wú)有毒有害雜質(zhì)。

影響食品級(jí)雙氧水穩(wěn)定性的主要因素

　  1．溫度雙氧水在較低溫度和較高純度時(shí)，還是比較穩(wěn)定的。

　　當(dāng)雙氧水加熱到153℃或更高溫度時(shí)，便會(huì)發(fā)生猛烈的爆1炸性分解。在較低溫度下，雙氧水的分解過(guò)程比較平穩(wěn)地進(jìn)行，分解反應(yīng)為2H2O2→2H2O＋O2＋46．9千卡。

　　2．pH介質(zhì)的酸堿度對(duì)雙氧水的穩(wěn)定性有很大的影響。在酸性條件下，雙氧水的性質(zhì)十分穩(wěn)定，發(fā)生氧化反應(yīng)的速度較慢；在堿性介質(zhì)中，雙氧水很不穩(wěn)定，分解速度很快。因此，在堿性環(huán)境中通過(guò)加熱方式，雙氧水批發(fā)價(jià)，可以完全破壞過(guò)量的雙氧水。

　　3．雜質(zhì)雜質(zhì)是影響雙氧水穩(wěn)定性的重要因素。很多金屬離子如二價(jià)鐵離子、二價(jià)錳離子、二價(jià)銅離子、三價(jià)鉻離子等都會(huì)促進(jìn)雙氧水的分解。由于工業(yè)組成雙氧水中含有大量金屬離子之類的物質(zhì)，所以，銅陵雙氧水，在工業(yè)級(jí)雙氧水的生產(chǎn)過(guò)程中，通常在雙氧水中加入大量的穩(wěn)定劑來(lái)抑制雜質(zhì)的催化作用。

　　4．光波長(zhǎng)3200～3800埃之間的光線，會(huì)加速雙氧水的分解速度。

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